ぎんばいか通信:シナモン摂取法

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2016年11月04日

シナモン摂取法

さだまさしさんの『パンプキンパイとシナモンティ』という作品にこのような一節があります。

パンプキン・パイとシナモン・ティーに
薔薇の形の角砂糖ふたつ
シナモンの枝でガラスに三度
恋しい人の名を書けば
愛が叶えられると娘等は信じてる

恋愛にまで効果があるなんて。
シナモン…恐ろしい子!

もちろんエビデンスは見つけられませんでしたが関連する伝承や慣習など興味が尽きません。

シナモンでアンチエイジング

頭が良くなり血糖値を下げるシナモン

さて今回はそんなシナモンをどう摂取するかのご提案です。

まずは冒頭の歌詞にもありましたシナモンティー。

紅茶とシナモンの相性の良さが「なるほど！」と感じられるオーソドックスな飲み方です。

茶葉はダージリンやヌワラエリヤなどの高地産はもったいないので合わせやすいニルギリやキャンディがお勧めです。

アッサムを使う場合はスティックを浸すのではなくパウダ－を一振りしても良いでしょう。ミルクを加えればチャイっぽい雰囲気を味わえます。

理想を言えば手をかけてシナモンをしっかり効かせた本気のチャイが最高です。チャイ用のスパイスセットが便利です。

シナモン摂取法

銀梅花のチャイスパイスセット580円（写真はイメージです）

紅茶は使わずハーブティーとしてシナモンをシングルまたはブレンドで使うこともできます。

ジンジャーやカモミールを好みの割合でどうぞ。

コーヒー、牛乳、ジュースにトッピングするなどシナモンは本当に何でも有りなのですが、主観的にはやはり紅茶とのペアリングがお勧めとなります。

シナモン摂取法

シナモンたっぷりのアップル・ジンジャー 30g/590円

お次は食べ物にシナモンを加える摂取法のご紹介。

まずはこれ以上簡単な方法はないというシナモン・トーストはいかがでしょう？

朝食のトーストにシナモンを振りかけるだけで頭がスッキリ、体はウォーミングアップで一日のスタートにピッタリです。ハチミツやリンゴジャムともよく合います。

カレーやシチューを作るときにはシナモンを隠し味にすることを忘れずに。

同じクスノキ科のローリエ（ローレル）と併用するのもよろしいかと。香味の深みを増すことができます。

インドの調味料ガラムマサラの主要スパイスの1つはシナモンですから、ガラムマサラを使うことでシナモンを摂取することができます。

定番のカレーの仕上げはもちろんハンバーグや唐揚げの隠し味にも役立ちますのでぜひお試しを。

最後に使用上のご注意です。

シナモンは、古くから香辛料としてさまざまな料理や菓子などに使われていますが、最近はサプリメントなど健康食品としての利用も見られます。近年、シナモンの香りの成分の1つであるクマリンという物質を過剰に摂取することにより、肝障害が誘発されることがわかってきました。一般的な食生活の中で料理などに使われるシナモンの量は少ないため心配はいりませんが、通常の食品よりも成分を濃縮しているサプリメントなどの場合には、過剰に摂取する可能性があるので、注意が必要です。