ぎんばいか通信

カフェやファミレスのコーヒーに付いてくるコーヒーフレッシュとかコーヒーポーションなどと呼ばれるあのミニカップに入ったクリーム。



原料は何か知っておられますか？

ミルクや生クリームと答えたくなるところです。

ところがどっこい既にご存知の方も多いと思いますが、あれは植物油と水とさまざまな添加物をシャカシャカしたものなのです。

サラダ油に水を加えても混ざらないから界面活性剤を入れさらに色や香りやとろみをつける各種添加物と保存料を加えるといった感じのすごいもののようなんですね。





銀梅花は喫茶店ではないのですが希望されるお客さまには有料でテイスティングのサービスをしております。

その際にかなり以前まではキーコーヒーさんの『クリーミーポーション』をお出ししておりました。（この製品には一応原材料として乳製品も含まれています）。

テイスティングのサーブはしょっちゅうあることではないので、賞味期限の関係で牛乳や生クリームを常備しておくことができなかったからです。

それに－言い訳になってしまうかもしれませんが－あくまでテイスティングということでお客さまはほとんどブラックで飲まれます。実際に使われることはまれにしかありませんでした。

しかしながらやはりこのままでは良くないということで数年前になりますが代わりになるものをいろいろ調べてみました。

すると意外なところに良さげなものが見つかったのです。（つづく）


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